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王方军
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作为一只鸡,它只能活45天,一生只有两次机会见到阳光:小时候被送入大型鸡舍前,长大后被送往生产线的路上。 11月23日的一则新闻让“速成鸡”再次被人们关注。报道称,肯德基供应商山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡,肉鸡在45天内迅速长大,“饲料能毒死苍蝇”。 而记者了解得知,粟海集团不仅是肯德基、麦当劳等洋快餐的供应商,还是诸多大型超市的供货商。现实中,这些“速成鸡”早已将我们包围。 要不要让鸡以如此快的速度成长?我们又要为之付出何种代价?一场围绕鸡的争论与反思,正在进行。 “45天”早已是行业内常识 自“肯德基45天速成鸡”被曝光以来,位于山西运城的粟海集团就处于风口浪尖上。 “15年来一步步发展起来的民营企业,如果被不专业报道搞垮了,我心不甘。”11月29日晚,山西粟海集团一间会议室内,集团董事长朱苏海当着本报记者的面哭了。 这几天,粟海集团正忙着把肉鸡、饲料等送到山西相关部门检验。其实在11月24日,粟海集团已经针对肉鸡“速成”报道发表了声明,称“白羽鸡并非速成,行业内都在使用”。 而45天出栏,在山西运城一些养鸡户眼中“太正常了”。 “七年前就养过45天就能出笼的鸡。”11月27日,记者在运城市芮城县茨林沟村,见到了养殖“粟海鸡”的农户李强(化名)。 李强介绍,他首先通过村里的“片长”与粟海集团签订养殖合同,然后由粟海集团提供鸡苗、饲料、药物,等鸡长到5斤左右时再卖给粟海集团,这个时间一般就是45天。“但加上‘消毒期’(6天左右)和‘休栏期’(15天左右),好的年景,一年也就能养五笼(批)鸡。”李强说。 山西粟海集团有限公司副总经理刘原生向本报记者“抱怨”:由于遗传育种和精细化饲料喂养,白羽鸡45天的生长周期在行业内是基本常识,并非“秘密”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅,以及山东省农科院副院长逯言等专家,均向记者确认了这一点。 “45天‘速成’的确不是新闻,三年前我们就邀请社会人士参观考察企业,专门讲解讨论过白羽鸡生长原理。”河北沧州一家大型肉鸡养殖企业的部门经理由海涛告诉记者。 “‘速成鸡’叫法不准确,也会给公众造成误导,应该叫‘肉鸡’,或‘快大型肉鸡’更为准确。”朱毅告诉记者。 本该一周前停药 部分养鸡户却不停药 即使45天出栏已经被养鸡行业当做“正常”,但在饲料和药物使用上,又是否安全可靠呢? “饲料和药物是粟海集团统一配送的。”养殖户李强说。 11月29日下午,记者来到山西粟海集团饲料车间,近距离观察,在车间里并没有“毒死苍蝇”的情况,一切都在按部就班地进行。玉米、豆粕、油脂再加上氯化胆碱、蛋氨酸、赖氨酸、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰和硫酸铜等矿物质和微量元素,产生了所谓的1号、2号、3号饲料。 虽然被分成3个阶段的饲料,“其实没有多大区别,只是在于蛋白质和能量不同,蛋白质随鸡的成长减少,能量随鸡的成长增加。” 另外,记者在水处理车间见到了工业用盐。饲料公司副经理卫永波说,由于公司附近的水源为硬水,所以需要加入工业用盐加以软化。“工业用盐只会出现在这个车间,绝不会被掺入饲料中。”卫永波说。 至于用药,粟海集团专家组成员、山西省农科院畜牧兽医研究所薛俊龙说,该集团肉鸡所用药物包括疫苗、保健用药、消毒液和抗生素四类。这些药物由粟海集团的技术人员,分阶段送入养殖户手中,并指导其用药。这一点,记者也得到了肉鸡养殖户确认。 “我们明确要求养殖户在肉鸡出栏前一周停止用药,并在出栏前5天时,派技术人员对该批次肉鸡抽样检测抗生素残留情况。”刘原生告诉记者:“除此之外,这些肉鸡还需要经过畜牧部门产地检验检疫、畜牧部门宰前检验检疫、屠宰过程官方兽医同步检验检疫、畜牧部门复检、产品抽样检验和出厂检验等6道检验检疫程序。” 虽然说得很严格,但记者在走访养殖户时发现,一些养殖户并未在出栏前一周停止用药。“肉鸡在37天的时候,已经长到4斤多了,如果因为得病死一片,就赔大了。”李强说。 朱毅表示,在畜禽养殖中,抗生素滥用是可能存在的,因为我国对禽肉含有抗生素的检测并不严格,很容易导致抗生素超标禽肉流入市场。 不过,抗生素在畜禽养殖中的使用,已慢慢得到相关部门的注意。2011年9月,农业部就曾发布消息称,为提升消费者对畜牧产品的信赖,拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素。
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